Чем заменить свинину в кулинарии?
Этот вопрос, наверное, задают мне чаще всего в связи с халяльной едой: «Чем заменить свинину, которую используют во множестве блюд из кухонь немусульманских народов, где свиное мясо считается одним из основных ингредиентов?» Итак, смотрим таблицу ниже.
Чем заменить свинину в рецепте:
| Замените это: | На это |
| Бекон | Кусочки жирной говядины |
| Чоризо (сырокопченая колбаска из свинины) | Суджук (например, турецкий) |
| Ветчина | Индюшачья грудка |
| Панчетта (грудинка, разновидность бекона) | Копченые сосиски; оливки |
| Прошутто (разновидность ветчины) | Утиное прошутто |
| Салями | Суджук |
| Кусочки свиного мяса | Кусочки курицы; барбекю из курицы |
См. также: Чем заменить алкоголь в кулинарии?
С английского языка перевела Малика Умм Яхья.
myhalalkitchen.com
12265
