Цикорий — более здоровый напиток, чем кофе?

Цикорий — это растение с ярко-синими цветами, произрастающие практически везде (на лугах, обочинах дорог).

Для производства напитка используется корень цикория, который может достигать 15 метров в длину и несет огромную пользу. Он применяется в кондитерском производстве и кофейной промышленности. Корень используют для приготовления кофейных напитков совместно с зернами кофе, а также он является основным заменителем кофе. Высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные к натуральному кофе, значительно улучшают его вкус. Листья культивируемых видов цикория — весьма полезное дополнение к свежим салатам, а также самодостаточный гарнир к блюдам.

Польза цикория очевидна: он содержит витамины группы В (В1, В2, В3), витамин С, пектин, макро- и микроэлементы (K, Na, Ca, Mg, Fe и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Также он содержит около 40-60 % полезного инулина, а в пик сезона сушеный корень может содержать и до 75 % инулина. Цикорный корень, благодаря инулину, нормализует работу всей пищеварительной системы и улучшает обмен веществ (так как, нааходящиеся в кишечнике «полезные» бифидумбактерии питаются инулином). Ни кофе, ни чай не содержат инулин.

Растворимый цикорий по вкусу и цвету очень похож на кофе, но в цикории нет кофеина.
Около 80 % людей добавляют в чай или кофе сахар, а в цикорий его добавлять не нужно, ведь содержащийся в нем инулин — это полимер фруктозы, он не повышает уровень сахара в крови, поэтому его могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом и избыточным весом.

Польза растворимого цикория очень велика: он помогает расширению сосудов, способен снимать приступы тахикардии, оказывает благотворное влияние на нервную и кровеносную системы, успокаивает. Полезен он и для всех органов пищеварения, является прекрасным общеукрепляющим средством.

Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови и петрушки, эффективно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее. Такой полезный состав этого коктейла способен значительно улучшить качество зрения.

Ничуть не меньше польза цикория, добавленного в различные медицинские препараты. Лекарственные средства на его основе обладают желчегонными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Цикорий возбуждает аппетит, а в период вирусных инфекционных заболеваний помогает в борьбе с высокой температурой.

Настойки из данного растения имеют и наружное применение! Цикорий ускоряет процесс заживления застарелых ран, экзем и других кожных заболеваний, таких как: атонический дерматит, фурункулез, псориаз и т.п. Действие настоек несет подсушивающий характер, что помогает в кратчайшие сроки снять воспаление. Применяют цикорий и в косметической промышленности. Шампуни и ополаскиватели на основе цикория способствуют росту волос и улучшают их структуру.

Цикорий можно приобрести где угодно. Встречается он в магазинах в отделах диабетического питания или в отделах, где продаются чай и кофе, а также в аптеках. Представлен как растворимый, а также в виде порошка и, собственно, корень.

Порошок цикория должен быть сухим, без комочков. Выбирая корни цикория, проследите, чтобы они были коричневатыми и, самое главное, сухими. Чтобы напиток принес вам только пользу, покупайте порошок, маркированный как натуральный экстракт цикория, и старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных и подслащенных версий продукта.

При таком разнообразии полезных свойств цикория, его нельзя употреблять людям, страдающим варикозом, болезнями сосудов, астмой, бронхитом или хроническим кашлем — при этих заболеваниях цикорий опасен для здоровья.

Аскорбиновая кислота, который содержит цикорий, довольно часто вызывает неожиданные и неприятные последствия у людей, чей организм предрасположен к аллергическим реакциям.

Даже если добавлять в блюда цикорий минимальными дозами, риск появления аллергии, выраженный в передозировке витамина С, неизбежен. Известно, что гипервитаминизация опасна так же, как и дефицит витаминов. Перед применением цикория и продуктов питания на его основе, желательно проконсультироваться с врачом. В остальном – это полезнейшее растение, заслуживающее особого внимания.

Важно помнить, что применять его бесконтрольно и в неограниченном количестве нельзя, только употребление в небольших дозах гарантирует пользу вашему организму.