Домашние кексы на скорую руку

Ассаляму алейкум, дорогая сестра!

Бывает ли у тебя такое, что внезапно нагрянули гости, а на столе – пусто? На такой случай у меня есть один рецепт, который меня всегда спасает. Ингредиенты самые простые, которые обитают в холодильнике, пожалуй, у каждой хозяйки. Времени занимает мало, но уже через полчаса гости могут отведать наисвежайшие домашние кексы.

Итак, начнем!

Бисмиллях!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 250 г сахара (один стакан) – я беру коричневый, но это совсем не обязательно
• 100 г сливочного масла, размягченного (это можно сделать в СВЧ-печи)
• 100-150 г муки
• любой наполнитель: цедра цитрусовых, кусочки шоколада, орехи и т. д.; сегодня я взяла курагу, преварительно вымоченную
• ванилин по вкусу, я брала ванильный сироп
• разрыхлитель

Иногда я вымешиваю яйца с сахаром, затем добавляю масло, иногда перемешиваю масло с сахаром, только потом кладу яйца и все остальные ингредиенты.

Последовательность здесь не имеет значения, эти кексы получаются всегда одинаково хорошо.

В получившуюся смесь аккуратно ввести муку с разрыхлителем и ванилином, вымешать венчиком до однородной кремообразной массы. В завершение кладем начинку и раскладываем по формам, не доходя до края формы на 1-1.5 см.

Кексы увеличатся в объеме и поднимутся пышной горкой.

Выпекать до золотистого цвета при 180-ти градусах.

Если у тебя есть время и желание, можешь их украсить, и тогда из простых незатейливых кексов могут получиться шикарные пирожные!

Ассаляму алейкум уа рахматуЛлахи уа баракатух!

Олеся Хабиби