Здоровое питание и мифы вокруг него - Ан-Ниса - Мусульманский женский портал

Здоровое питание и мифы вокруг него

Наше время порождает множество теорий и советов относительно того – чем лучше питаться или наоборот, чего лучше не есть (или от чего очистить свой организм), чтобы всегда быть здоровым и полным сил.

К сожалению, во многих модных диетах бывает сложно разобраться, поскольку малодостоверные данные соседствуют в них с тенденциозно преподносимыми положениями о рациональном, лечебно-профилактическом питании.  К примеру,  так обстоят дела с излишне эмоциональной пропагандой сухоедения, сыроедения, вегетарианства, системы Герберта Шелтона о раздельном питании, диеты по группе крови и по цвету продуктов и т.д.

Ниже попробуем разобраться, что в данных методиках действительно правильно, а что попросту мифы

Существуют ли шлаки?

Большое внимание авторы многих диет и методов оздоровления (в частности, лечебного голодания) уделяют т.н. «выводу шлаков из организма» —  хотя никто еще не ответил на далеко не риторический вопрос, какие именно «шлаки» и каким именно образом активно выводятся из организма человека.

Термин «шлаки» уже давно появился в популярной литературе, неизменно путешествует из книги в книгу, но ни одному из авторов так и не приходит в голову конкретизировать этот термин, никто этот термин не расшифровывает, не говорит, что это всё-таки есть в плане химическом или физико-химическом.

В научной медицине такого слова нет. Вероятнее всего, названный термин был введен в популярную медицинскую литературу не позже 50-х годов любителями и дилетантами.

Нельзя очистить организм от того, чего на самом деле не существует. За множество веков, на протяжении которых существует патологоанатомия, никаких скопившихся за годы жизни шлаков в организме, равно как и самих мест их скопления, обнаружить так и не удалось.

Да, бывает так, что вредные вещества скапливаются в клетках нашего организма. Особенно такое характерно для некоторых весьма тяжелых металлов, а также отдельных ядов органического происхождения: именно таким образом возникают хронические отравления. Однако никакое промывание кишечника и голодание не помогут вывести такие вещества из организма. Здесь нужны специальные процедуры.

Все остальные элементы проходят через организм очень быстро, всего за несколько часов, а иногда даже минут. Часть их благополучно усваивается внутренними органами, а часть выводится через почки.

Один из довольно распространенных способов, как вывести шлаки из организма, ‒ проведение гидроколонотерапии. Это очень глубокое промывание всего кишечника, которое может привести к его травме и вымыванию помогающей пищеварению естественной микрофлоры.

Точно также не стоит чистить печень с помощью принятия внутрь большого количества растительного масла, поскольку это не только не принесет ей никакой пользы, но и навредит как ей, так и поджелудочной железе.

Печень в состоянии сама справиться с токсинами, поступающими в организм, но только при условии регулярного соблюдения здорового образа жизни. Другими словами, намного проще элементарно не засорять свое тело изнутри, чем потом чистить его всеми возможными и невозможными способами. Нужно думать не о том, как вывести шлаки из организма, а как избежать попадания в него вредных, отравляющих веществ.

Раздельное питание

Автором этой теории был американский врач Г. Шелтон. Принцип данной диеты заключается в том, что во время приема пищи не смешиваются белки и углеводы, то есть гарнир употребляется отдельно от котлет или рыбы. Сторонники такого режима питания считают, что если все «компоненты» одновременно попадут в желудок и смешаются, в кишечнике начнутся вредные процессы брожения и гниения. Из-за этого продукты будут плохо усваиваться, и, как следствие, откладываться в самых проблемных местах: на бедрах, талии, животе.

Однако следует понимать: устройство человеческого организма позволяет без какого-либо вреда употреблять и белки, и жиры, и углеводы одновременно, ведь органы пищеварения вырабатывают все необходимые для этого ферменты. Брожение, кстати, является частью естественного процесса переваривания и расщепления, поэтому бояться его не следует.

Утверждения о том, что какие-то вещества, содержащиеся в продуктах, могут «вступить в конфликт» с другими, тоже не имеют под собой никакого основания. Да и продукты практически невозможно разделить на составляющие, ведь даже в обычном хлебе есть все элементы. Единственное, что стоит учитывать, – это сбалансированность рациона: в организм должно поступать нужное количество веществ и витаминов, а уж вместе они будут получены или по отдельности – значения не имеет.

Несколько слов о вегетарианстве и сыроедении

Принципы, основные положения о сбалансированном, адекватном питании предполагают включение в рацион практически каждого человека белков животного происхождения, в том числе и белков мяса. И это вполне естественно. Однако некоторые сторонники вегетарианства призывают к «естественному питанию», т. е. призывают вернуться к питанию наших предков, которые, по их мнению, в рот не брали мясного. Проповедники вегетарианства научно обоснованным фактам противопоставляют миф о существовании в глубочайшей древности плодоядной ветви первобытных людей, которые обходились только плодами и орехами. Люди, даже искренне увлеченные какой-либо концепцией, нередко вольно или невольно извлекают для себя только то, что не противоречит их замыслу, желанию, эмпирическому убеждению.

Только так можно расценивать максималистские тенденции относительно вегетарианства. Во всяком случае, у тех, кто длительно питался по такой схеме, в организме, как правило, определяется недостаток кальция, железа, ряда витаминов и существенно нарушается обмен белков.

Наверное, правильнее говорить не о вегетарианстве с максималистских позиций, а о рационах с вегетарианской направленностью, более или менее приемлемых в конкретных природных, климатических условиях.

Как и следовало ожидать, рационы с той или иной вегетарианской направленностью, влияя неблагоприятно на одни органы и системы, способствуют более продуктивному функционированию других. В то же время многое еще здесь необходимо изучить и понять, прежде чем высказать окончательное мнение о вегетарианстве.

В самом сердце Сахары, где даже нет песка, живут тубу – кочевое племя, считающееся одним из древнейших племен Африки. Недавно в этих местах, которые занимают северо-западную часть Республики Чад, работала международная экспедиция. Никто из ученых не смог бы здесь прожить нескольких дней без специальных палаток, рефрижераторов, кондиционеров и запасов разнообразной пищи. А тубу преодолевали в день по 90 км при сорокапятиградусной жаре. Питание их практически одинаково весь год: густой чай, настоянный на травах пустыни; несколько фиников в обед; горсть проса, смоченного пальмовым маслом в ужин или толченые коренья. Живут тубу долго, сохраняют зубы до старости. Низка здесь и детская смертность. Вкус мяса тубу не знаком. Суп из мясных консервов, предлагавшийся учеными, у всех вызвал отвращение.

В канадских провинциях Саскачеван и Британская Колумбия с конца XIX века живут эмигрировавшие из России духоборы, отрицающие в христианстве иконы, священников, церковь и церковные обряды. В подавляющем большинстве они и до сих пор не курят, не употребляют спиртного, не едят мясных блюд и колбасных изделий.

Семьи здесь многодетные, дружные, живут добротно, несуетно – полноценной трудовой жизнью.

Таким образом, есть все основания говорить не об исключении какого-либо традиционного продукта питания из рациона той или иной исторически сложившейся общности людей, а о разумном ограничении питания в целом, чтобы оно не превышало потребности в заменимых, незаменимых веществах.

Есть множество здоровых людей различного возраста, которые съедают ежедневно большее количество мяса; столько же здоровых людей, предпочитающих не мясную, а рыбную еду или отказывающихся и от того и от другого. Двух одинаковых людей в природе не существует, потому что в различных условиях они живут, трудятся, неодинаково генетически запрограммированы.

Не следует злоупотреблять никакими продуктами, если это даже очень ценные, полезные сами по себе продукты питания. Полагаем, что для этого вполне достаточно вспомнить хотя бы о смертельном отравлении некоего Б. Брауна. Он умер только потому, что ежедневно выпивал более литра морковного сока, судя по всему, без нитратов и пестицидов.

Критически следует относиться к весьма наступательной пропаганде неразборчивого сыроедения. Хотя, разумеется, многие плоды и овощи кроме как сырыми не употребляются. Сыроедение не зря считается одной из главных причин глистных инвазий, пищевых отравлений и других болезней микробной природы.

Микроорганизмы, вызывающие такие отравления, болезни, сохраняют жизнеспособность даже в самых эффективных современных холодильниках.

Монодиеты

Принцип всех этих диет в том, чтобы в течение какого-то определенного промежутка времени (от трех дней до недели) употреблять в пищу только лишь один низкокалорийный продукт, который поможет быстро похудеть. Вариантов подобного режима питания довольно много (кефирная, арбузная, яблочная, гречневая диеты), поэтому каждая дама, мечтающая распрощаться с парой ненужных килограммов, сможет подобрать что-то подходящее для себя. Как правило, монодиеты обещают почти мгновенное похудение.

Резкое снижение калорийности рациона приводит к обратному эффекту: организм начинает «думать», что наступил голод, и старается уберечь свои стратегические запасы от растраты. То есть расход энергии осуществляется за счет других источников – мышечной массы и воды, содержащейся в тканях.

Снижение веса наблюдается, но жир остается на месте, а вот обмен веществ серьезно страдает, из-за чего мозг и нервная система не получают питание. Чем дольше длится такая диета, тем организм будет крепче «держаться» за свои запасы.

Диета по группе крови

Авторы этой модной диеты поделили всех людей на четыре категории согласно группе их крови. Для каждой из этих категорий какие-то продукты разрешены, а какие-то – нет. По странной логике разработчиков подобной системы питания, фрукты и овощи практически запрещены, хотя это основной источник витаминов и клетчатки.

На самом деле, никакой научной составляющей в подобной диете нет, так как группа крови никак не влияет на обмен веществ и склонность какого-то определенного продукта «откладываться на бедрах». Лучше всего подбирать индивидуальный рацион, учитывая возраст, пол, климатические условия и физическую активность.

Диета по цвету продуктов

Принцип такого режима питания очень простой: можно каждый день есть продукты какого-то определенного цвета, чередуя их. Например: сначала зеленые, потом желтые, потом красные.

Логики в таком подходе не так много, ведь чем разнообразнее меню, тем больше элементов и витаминов получит организм.

Ограничения по цвету продуктов уместны лишь в том случае, если у человека есть аллергия на какие-то из них, например, клубнику, помидоры, клюкву.
Диета «Ешь и худей!»

Принцип этого режима питания заключается в следующем: в рацион необходимо включить какой-либо «чудодейственный продукт», который поможет похудеть быстро, не меняя при этом привычных кулинарных предпочтений. Чаще всего такие модные диеты предлагают активно употреблять грейпфруты, ананасы и мед.

Грейпфруты и ананасы полны витаминов и клетчатки, а вот универсальными «жиросжигателями» они, увы, не являются. Такие продукты можно и нужно регулярно употреблять в пищу, но лишь потому, что они очень полезные и вкусные.

Мед также должен присутствовать в рационе из-за большого количества микроэлементов, содержащихся в нем. Правда, подобный продукт пчеловодства очень калориен, и если не знать меры, он быстро напомнит об этом парой лишних сантиметров.

Худеть в любом случае необходимо с умом, а не следовать очередным «модным» диетам. Стоит ограничить употребление мучного и сладкого (но не исключить их совсем!), заняться спортом, готовить продукты правильно. В этом случае килограммы уйдут не так быстро, зато без вреда для здоровья и резкой смены рациона, являющейся огромным стрессом для организма.

Будьте здоровы!

Муслима (Аня) Кобулова

При написании статьи были использованы материалы книги З. Эвенштейна «Популярная диетология, а также материалы  сайтов //www.dietmix.ru, http://fb.ru/

2080

Последние статьи
24.06.2017
Подробнее
13.06.2017
Подробнее
Подробнее
© 2017 Ан-Ниса. Все права защищены. При использовании материалов ссылка на сайт annisa-today.ru обязательна.