Чем заменить алкоголь в кулинарии?
Часто в рецептах кулинарных книг мы можем встретить ингредиенты, которые не разрешены Шариатом. Главным образом, речь идет о алкоголе всех видов. Немусульмане его используют при приготовлении мяса, разнообразной выпечки, кондитерских изделий. Что делать? Можно, конечно, отказаться от приготовления выбранного блюда. А можно заменить алкоголь родственным безалкогольным продуктом. Если вы выбираете второй вариант, то вам может пригодиться наша таблица.
Чем заменить алкоголь в кулинарии:
| Замените это | На это |
| Пиво | Сок из белого винограда или яблочный сок |
| Бренди | Персиковый сок |
| Кальвадос | Яблочный сок не из концентрата |
| Шампанское | Яблочный сок с газированной водой, сок из белого винограда с газированной водой |
| Красное вино | Высококачественный виноградный сок |
| Ром | Сырая черная патока |
| Самбука | Анисовое масло |
| Водка | Сок из белого винограда с несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока |
| Белое вино | Высококачественный сок из белого винограда |
См. также: Чем заменить свинину в кулинарии?
С английского языка перевела Малика Умм Яхья
16925
